南阿蘇村にハム・ソーセージ工房直営のこだわりレストランを
見つけました。
前回、私がブログでご紹介させていただいた「葉祥明阿蘇高原
絵本美術館」の近くにあるここ、レストラン「バイエルン」は、雄大な
自然に囲まれてちょこんと立つ可愛いブタさんが目印です。
店内に入ったとき、どこか海外のパブにいるような懐かしさを覚える
のは、オーストリアの職人さんの設計によるものかもしれません。
「バイエルン」では、オレガノ・ジンジャー・ナツメグ・シナモンなどを
配合した専用飼料で飼育したハーブ豚を併設の工場でハムやベーコン・
ソーセージに加工し、そのまま調理してくれています。素材だけでなく、
ドイツ伝統製法へのこだわりは、食肉マイスター（ドイツの国家資格）取得
を目的とした専門学校を敷地内に置いてしまうほどの徹底ぶりです！
今回、私がご馳走になったのは、自家製ウィンナーのホットドッグ。
香ばしいソーセージを包みこむドイツパンのもっちりとした食感と優しい
甘みに大満足。
オリジナルスパイスを効かせたフライドポテトと地元の新鮮有機野菜も
添えられて、ボリュームもたっぷりです。
その他にも、メニューはいろいろ。
店内にはショップもあるので、食事の後はそのままお土産探しを
楽しむこともできます。
情熱の職人達のこだわりハムとソーセージ「阿蘇の逸品」を味わい
に、ぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
Restaurant Bayern レストラン バイエルン
熊本県南阿蘇村大字河陽5580-13
Tel 0967-63-4123
11:00～1800（無休）
レポートは、料飲課 甲斐千津子でした。
