界ASOのブログ

明けましておめでとうございます。

今年は、雪の無い穏やかなお正月かな・・・
と思っていましたが、大自然には季節に応じた気候という
のがあるようで、2009年元旦も雪が薄っすらと積もり
マイナス6℃の世界でスタートしました。

それでも昨年の元旦に比べれば、今年は数段雪が
少ないです。
昨年の今頃は皆で必死に雪かきをしていました。

2008年は混沌とした経済情勢となり、またそれは
日本だけの問題では無く、世界的な問題になって
いるようです。
2009年も厳しい展開が予想されますが、
皆様にとって素晴らしい発展のある年に
なりますよう祈っております。

界ASOでは、これからしばらく雪景色の露天風呂を
お楽しみいただくチャンスが増えます。
3月になりますと、毎年恒例の野焼きが大々的に
行われます。これはダイナミックです。
4月になりますと草原が野焼きで真っ黒になった状態から
徐々にグリーンに変化してきます。
そして5月のGWの後、界の木々たちは一斉に芽吹くのです。
この瞬間は、毎年感動いたします。
大地のエネルギーを実感出来るのです。

どうか、今年も界ASOをよろしくお願いいたします。

　　支配人

今年も元旦は雪が降りまして、2日の朝は更に積もりました。
天候は本日から回復傾向にあるようで、夕日がとてもきれいでした。

野原のススキも、小さな樹木も　みなまっ白に凍っている。

まさに樹氷の世界である。

空気は凛として冷たく、まっ白な霧が低く立ち込めている。

太陽が今まさに登り始め、雲と霧の間から　幻想的な光が差し込んできた。

上空を見上げれば澄み切った青空。

深海のようだった空を、太陽の力強い光が照らし始めた。

私は今　どこにいるのだろうか･･･

そんな不思議な思いを抱きながら、

流れてくる壮大なオーケストラサウンドが一層心を揺さぶる。

ティンパニが『ボン　ボボボン♪』と叩かれ、

どこか知らないところへ行ってしまうような気持ちに

なったのである。　　　sasagawa

皆様、明けましておめでとうございます。
料飲課の大羽です。
お正月はゆっくりお過ごしになりましたか？
少し、食べすぎ？飲みすぎ？で胃が悲鳴をあげている方も
いらっしゃるはず！！

　という訳で今回はそんな方々にぴったりの商品をご紹介します。
さて、こちらのボトルはどちらの銘柄のワインでしょうか？

いえ、違うんです。こちらは実はお茶なんです。
ですが、ただのお茶というわけではありません。
ワイングラスに注ぎ、色、香り、味わいをじっくり噛みしめて
ワインのように楽しんでいただくとっても贅沢なお茶なんです。

　こちらはロイヤルブルーティージャパンという会社が
お酒が苦手な人、お酒が飲めない人、飲まない人が華やかな
シーンでお茶をワインやシャンパンのようにワイングラスでお洒落に
楽しむスタイルを世界初の茶文化として発信するために開発した
高級ボトリング飲料です。　

　こちらの会社がつくりだしている「QUEEN　OF　BLUE」というお茶は
モンドセレクション2007年、初出品ながら金賞を受賞した実力派のお茶
なのです。
国内自社工場で生産されるお茶は完全無添加で、使われるのは手摘み
された、オリエンタルビューティー＝東洋美人という高級茶葉と自社開発の
水だけというこだわりようです。
1本できるまでに、５日間もの日数を要するのだそうです。
なので、1日あたり３００本ほどしか生産されないそうです。

　昨年行われた北海道洞爺湖サミットでもロイヤルブルーティーが作りだす
お茶が各国首脳に振舞われたとか。
現在、都市部の高級ホテルや百貨店で扱われているようですが九州エリアで
このお茶が楽しめるのは界ASOだけ！！

　今日は休肝日、そんな日はちょっと贅沢なお茶で乾杯してみませんか？

写真と文章　：　大羽舞（料飲課）

お正月に雪が降り、その後好天が続いていましたが、
1月10日（土）の明け方から雪が降り、5日間連続で降り
続いています。
界ASO周辺、さむ～いです。

ところで、今までは界ASOウェブサイトからは、予約の問い合わせ
しか出来ませんでしたが、この度ウェブサイトから予約が出来るように
なりました。
これはとても便利です！
開設記念のプランもありますので、是非ご覧下さい。

寒～い寒～いこんな日には、あったかいだご汁が食べたくなりませんか？
そう今回はたくさんあるだご汁のお店の中で、
野菜にこだわりのある『なごみ野』さんをご紹介したいと思います。

｢だご汁｣というのは、簡単に言えばだご(団子)を浮かべた汁物ですが、
忙しい農家の人たちが食事の手間を省く為に考えた、
簡単に調理でき、栄養バランスも腹持ちも良いという田舎料理です。
阿蘇熊本空港から界ASOへ向かう途中に57号線という国道を通りますが
阿蘇に近づいてくるころ、その道沿いにはこの「だご汁」を
提供しているお店をたくさん見ることができます。
地元の方々は「あそん(阿蘇の)だご汁街道」と名づけて、それぞれのお店で、
阿蘇の食材をふんだんに使った、こだわりのだご汁を作っていらっしゃいます。
『なごみ野』さんがこだわっていらっしゃるのは野菜!!

どうですか!?　この野菜た～っぷりのだご汁!!
里芋・人参・椎茸・大根・ごぼう・玉ねぎ・・・etc・・・
全部、ここのお母さんとお父さんが作っていらっしゃる野菜たちです。
その美味しいこと、美味しいこと。ほっとする優しい味です。
もちろんこの｢だご｣も、毎日の手作り!!
なので、私が食事に伺った頃には定食も品切れ(涙)・・ということで単品を頂きました。
だご汁単品　￥700
だご汁定食　￥1000（だご汁・ご飯・ヤマメ塩焼きorホルモン煮込み・小鉢2品）

お母さんも働いていらっしゃる方もとても優しくて、ほっとしたひと時でした。
今度は一人ではなく、誰かとほのぼのとだご汁を食べたいな～(笑)

57号線を熊本空港から阿蘇方面へ。
宮地駅前の信号を過ぎしばらくすると右手に案内の看板が出てきます。
阿蘇神社も近いので、是非どうぞ。

『なごみ野』・・営業11:00－18:00(夜は予約のみ)　 休み　月・第４日曜
　　　　　　　 0967－22－6570

ご案内　：　堀　継美（SPAセラピスト）

今朝もまた少し雪が積もりました。
このように連続して雪が降るのも珍しいです。
今朝、山並みハイウェイの外気温表示が、な、なんと
－9℃でした。
日中もどんよりして、雪が降ったりやんだり日もありますが
今日は、とても良い天気になりました。
青空が雪山を浮かび上がらせて、とてもきれいでした。

雪の五岳の写真を撮りたいのですが、どういうわけですか
雪が降った後　五岳がクリアに見えることが少ないのです。
今日は、まあまあの見え方ですが、今の眺望をお伝えしようと
アップしてみました。

皆さん、こんにちは！
2009年、いかがお過ごしでしょうか。
さて、新年最初のブログは、熊本県の阿蘇・一の宮にあります、
「パン　古木家（ふるきや）」さんをご紹介したいと思います!

界ASOからはお車で約40分、
阿蘇神社やJR宮地駅のある県道５７号線沿いにお店はあります。
写真入りの大きな看板が目印で、
黒と白を基調としたお洒落な外観が特長です。

お店の外にまで広がる美味しそうなパンの香りにつられてお店に入ると
パンやサンドウィッチ・焼き菓子がズラッと並んでいます。
「美味しそう!　迷っちゃう!!!!」と、店内をグルグル・・・

「オススメは、どれですか?」とお店のスタッフに伺うと、
「コメロンパンです!」と速攻お返事を頂きました。
・ ・・メロンパンではなく、コメロンパン???

ジャーン!!
これが古木屋さん一押しの”コメロンパン”です。（一個￥150）
皆さん、熊本県は全国でも指折りのメロンの生産地ってご存知ですか?
その地元で収穫されたメロンの果汁を使用し、
小麦粉ではなく米粉を使い、
地元の高校生と共同で開発したのが、このコメロンパンなんだそう。
なんと、熱に弱い天然のメロン果汁を
白玉団子の中にとじ込めて焼き上げているんですって!
サクサクのクッキー生地と白玉のトロッとした食感、絶品です!!

そして、もう一つのオススメがこちら。

「赤牛ベーグルバーガー」（一個￥420）
阿蘇といえば、そう、赤牛!
その赤牛肉を100％使用したハンバーグと
久住高原の美味しい卵を使用したチーズオムレツ、
それに地元・阿蘇で採れたシャキシャキの新鮮お野菜と
オーナー自家製のデミグラスソースを
古木屋特製のベーグルに挟んで「いっただきまーす!」
一口食べて、「!!!!!」
まずビックリするのがベーグル!
これまで食べたことの無い食感!!
モチッとしているけど、ふわっと軽いんです。
そして、ジューシーなのにあっさりしているハンバーグと
とろっとろなチーズオムレツに、マスタードが効いてます。
こりゃあ、人気があるはずです!!

まだまだ紹介したいパンがいっぱいあるのですが、
ここ、古木屋さんでは素材にこだわって、
日々、美味しいパンを焼き上げていらっしゃいます。
例えば、お水。
阿蘇には沢山の湧水スポットがありますが、
古木屋さんではオーナー自ら探し、飲み比べた
厳選の湧水を使用しているそうです。
（どこの湧水かは、企業秘密だそう･･･）
そして、小麦粉。
パンの種類によって、
国産・カナダ産・石臼引き･･･等使い分けており、
それらをピーリング製法で99％不純物を取り除いて使用しているそうです。

そしてお砂糖。
ビフィズス菌・オリゴ糖を多く含んだ北海道産の甜菜（てんさい）糖、
ミネラルたっぷりの沖縄産の黒砂糖を使用しています。
･･･本当にこだわってますね!

お店ではイートインも出来るので、
お店の中で食べても良し、
テイクアウトして、阿蘇の大自然の中で食べても良し、
お好きなように楽しんでいただけます!
是非、ドライブがてら、お店に立ち寄ってみては如何でしょう?

「パン　古木家」
Add:阿蘇市一の宮町宮地2274-11
Tel:0967-22-0364
（JR宮地駅よりお車を竹田方面に走らせて左手です）
※定休日は火曜日です　　　　

ご案内は　：　長友　優子（宿泊課）

久しぶりにクッキリと、雪の五岳が見えました。

五岳に太陽が当たっているので、きれいに撮れました。

夜の本館ラウンジです。
暖炉の火が赤く揺れ、高い天井から照明が複雑な
明るさと暗さを演出しています。

スピーカーからは、Jazzy　なムードの Musicが、、、

この時間になると、ぐっと落ち着く　界ASOのラウンジです。

今回は天草から仕入れている魚を紹介します。

界ASOで提供している主な魚の産地は大分の佐賀関、
熊本の天草、福岡の長浜から仕入れております。

以前に大分の佐賀関や福岡の長浜は紹介しましたが、
今回は地元である天草の魚を少しですが紹介したいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　

天草といえば、広大で綺麗な海ですが、そのほかイルカウオッチングや
天草四郎、天草五橋、海水浴、島巡り、釣りにゴルフとさまざまな楽しみ
がある天草です。

しかし、なんといっても美味しい魚が豊富。
四季折々さまざまな魚が顔を見せてくれます。

トチザメ、甲烏賊、あおり烏賊、渡り蟹、浅利、車海老、サザエ、
蛸、伊勢海老、ヒラ、コノシロ、目板カレイ、こう貝、ひおぎ貝、鯛、
平目などさまざまですが、まだまだほんの一部にしかすぎません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

魚屋の大将が持ち上げているのは、天草で取れるトチザメ。
鯉や鯛、伊勢海老で用いられる「洗いの刺し身」、トチザメも同様、
氷水で瞬時に洗い、身を引き締め、酢味噌で食べると最高に美味しいです。
熊本の名物、くるくる一文字なんかと一緒だとさらに美味しいですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

天草の魚は刺身だけではなく焼物でもとても美味しいですよ。
地魚の陶板焼き。
今の時期だけ提供している現メニューでは車海老、ひおぎ貝、目板カレイを
陶板焼きとして提供しております。
自家製のクリーム味噌をふんだんに使い、最後に天草の塩を振りかける。
和と洋をミックスした陶板焼きですが、海老に貝、魚の出しとクリーム味噌が
うまく噛み合い何ともいえないハーモニーです。
隠し味は企業秘密と言いたいところですが、実はバター醤油を使って味を
つけています。
今だけのメニューなので、魚が入手不可能のなる前に是非ご賞味ください。

　　　　　　　　　
界ASOではその時期に美味しい魚をなるべく生きた状態で仕入れ、
鮮度を保ち、お客様に提供しております。
勿論、生簀は当旅館に完備しております。

天草の魚、佐賀関の魚、博多長浜の魚、こだわりの魚を界ＡＳＯでどうぞ

写真と文章　：　岩下料理長