界ASOのブログ

今シーズン2度目の大寒波がやってきました。
12月5日（金）から気温がグッと下がり、乾いた雪が舞い
始めました。

12月6日（土）の朝、界ASO周辺の気温はマイナス6℃でした。
幸いまだ本格的な積雪にはなっていませんが、牧ノ戸峠の方は
まっ白です。

今年は年内に本格的な雪が積もりそうな予感が、、、

12月5日、6日と続いた寒波も7日には緩み、晴天になりました。

五岳は薄っすら雪化粧しています。

界ASOでは氷点下に冷え込む日もあり
本格的な冬の到来を実感しています。

今回ご紹介するドリンクは冬に美味しく飲めるホットドリンクです。
まずは、冬の定番とも言える「ホットワイン」。
このホットワイン、実は和製英語であり
フランスではヴァン・ショーと呼ばれて
カフェで人気の飲みものです。

赤ワインをベースにオレンジやシナモンを加えたもので
暖めることにより赤ワイン独特の渋みが和らいで
美味しく飲めます。

また、赤ワインのポリフェノール、オレンジのビタミンC
身体を温めるシナモンスパイスと
ヘルシーな飲み物でもあり
ナイトキャップとして風邪にも効果があるとか。

次はノンアルコールドリンクを。
生姜の風味豊かな「ホットジンジャー」です。

料理の薬味などによく使われる生姜は
古くから世界中で利用されてきたそうです。
血液の循環を良くして、発汗を促す効能があるので
風邪を引いたときや寒いときなどに身体を温める
効果的な食材なのです。

その生姜の濃い風味を生かし
ちょっぴり刺激的な味わいに仕上げた
ホットジンジャー、お試しください。

写真と文章　：　太田　伸博（ソムリエ）

寒さも一旦緩みました。

界ASOのダイニングから、昨日・今日連続で　雪の五岳が
とてもきれいに見えました。

今日（9日）は、朝から雨模様。
それが突然陽が射したり、また雨が降ったりと、、、
ふと五岳を見ますと、そこには大きなスクリーンに描かれた
ような雲と山と、そして雲海が！

通常、雲海は朝早い時間しか出ないのですが、
お昼を過ぎてこのような見え方は非常に珍しい現象であります。

如何でしょう？迫力ありますよね。

12月に入り、界ASO周辺の寒さは本格的になって参りました。
さてさて、ツグミの美味しいもの探訪第2弾!!
(いつの間にそんなタイトルが･･･)
今回ご紹介するのは、まだ私が熊本に住んでいない数年前に
「お菓子処たんぽぽ」さんで一度頂き、
美味しくてびっくりして、未だに覚えていたという絶品アップルパイです。

中のりんごはトロッ!　パイはサクッ!　 いやぁ～これは凄い!!
写真は、アップルパイセット(珈琲or紅茶)　￥700　です。
他にもチーズケーキやプリン等もあり、全部美味しかったです。
その道20年近い女性の店長さんお一人で、全て作っていらっしゃるとのこと。
その日、その日の生地の具合等によって、
自分で色々と微調整しながら作れるからいいのだとか。
出来上がったお菓子は、ほっこりと優しい雰囲気の店長さんそのもの!!
店内も静かに優しい時間が過ぎてゆきます。
そして・・・

じゃーん!!
アップルパイを頂いている間に外で蒸していたお芋が出来上がりましたっ!
この｢たんぽぽ｣さんは、岳の湯・地獄谷温泉 天狗松｢裕花｣という
日帰り温泉の敷地内にあり、家族湯・大露天と楽しめます。
お湯は少し熱めでした。
そこで好きな野菜を購入し、外に設置してある蒸し器(もちろん温泉の蒸気)で
蒸すことが出来ます。　身体の外も中も、ほっくほくです♪

場所は、界ASOより2分の瀬の本交差点から黒川温泉方面(442号線)へ右折。
しばらく走り右側に出てくる看板に従って、わいたファームロードへ右折し10分。
突き当りを左折。2分ほど走ると左側に｢天狗松 裕花｣の看板が出てきます。
片道約30分。

お菓子処たんぽぽ　〔営業〕9:00－18:00　〔定休日〕水曜日　〔駐車場〕あり

写真と文章　：　堀　継美（ほりつぐみSPAセラピスト）

今朝（15日）は然程寒い朝ではありませんでしたが、
界ASO周辺に少し雪が降りました。
まあ、この程度は降ったうちに入りません。
湿った雪でした。

下の写真は12月14日の夕焼けです。
もうちょっとだけ早かったら、赤い色が更に鮮やかだったと…
タイミングを逃してしまい残念です。

今日も夕焼けと向き合ってみました。
何枚も何枚も撮ったのですが、この写真は
如何でしょうか？

とてもきれいな夕焼けでした。

界ASOは寒い日が続いています。
皆さん風邪などひいていませんか？

突然ですがはじめまして！
今回からブログの仲間入りをさせていただくことに
なりました、料飲課　東（ヒガシではなくアズマ）です。
下手くそなりに、一生懸命頑張って書かせていただきます！

今回私がご紹介させていただくお店はこちら。
南小国町にあります、オリエンタルカフェ　ラテラルです。
お店の前には青く、横長い看板がありますのでとても
目立つかと思います。
両手を広げた私が3人分くらいの大きさです。

広さは20名ほどが入れるほどの少し小さな感じ。
店内は白を貴重としていて、白いテーブル・椅子に
白い壁、そして白いレースのカーテン！
レースのカーテンには思わず目をひかれてしまいました。かわいい！
4名座れるテーブルが3つあり、それぞれを仕切っているのが壁ではなく、
これもまた白い布なんです。布といいますか、ひもといいますか。
白いものがたくさんぶら下がっているわけで。
なんていえばいいのか、上手く言葉に出来ません・・
すみません・・。

今年の12月25日で2年を迎える、まだ新しいお店。
『ラテラル』とは横に広がる・平行思考という意味を表しています。
親子でお店を経営されているそうで、店のプロデュースは全て息子さん
がなさっているとのこと。
「新しいメニューを考えるときに、私が提案してもいつも却下されるんです・・
　厳しくてね・・」とお母さんは渋い表情で語ってくれました。
息子さんはデザインの仕事もなさっているそうです。

お腹ペコペコ。早速料理を注文！今回私がいただいたのがこちら！

お店のおすすめ商品＆1番人気商品でもあるラテラルレッドカレー。（￥７５０）
ジャガイモ・赤ピーマン・白シメジを盛り込み、じっくりと煮込んだカレーです。
ハート型のお皿に盛られたこのオレンジのカレー。
“レッド”という言葉で、激辛というイメージが膨らみました。
覚悟しながらとりあえずパクリ。・・・・ん！？辛くないじゃん！え！？
タイ料理のレッドカレーをラテラル風にアレンジし、日本人の味覚に
あわせているのだとか。
辛いものに弱い女性のかたでも安心して召し上がっていただけるような優しい辛さに
仕上がっているので、どうぞご安心を。

そして食後に私がオーダーした飲み物はこちら。
あの楊貴妃も飲んでいたというベトナム蓮花茶。

蓮花茶には老廃物を除去し、美肌を保つ効果があるといいます。
むくみの予防や利尿作用もあり女性には嬉しい飲物ですね。

地元情報誌や某旅行会社の宣伝効果もあり、最近は遠方から
わざわざ来てリピートしてくださるかたが多いとお母さん談。

お母さんのその温かい人柄と優しい笑顔に癒され、また来たくなるのだろうと
私は実感したのでした。
お母さん、ありがとうございました！

＜住所＞　　　熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場1897-5
＜営業時間＞　11：00～20：00
＜定休日＞　　水曜日
＜電話番号＞　090-1974-5982
＜アクセス＞　界ASOから黒川方面へ442号線を走り、2つトンネルを抜けて左折。
　　　　　　　南小国町役場から大川を渡り、市の原小学校正門前の信号を左折。
　　　　　　　南小国町商工会の正面にあります。
　　　　　
写真と文章　：　東　桃子（あずまももこ）　料飲課

皆さん、こんにちは！
界ASO　フロントの長友です。
今年も残すところあと７日あまり・・・
毎年毎年、この時期は月日の流れを早く感じてしまいます。
「終わりよければ全てよし!」
後悔しないよう、1日1日を大切に過ごしてまいりたいと思います。

さて、今回私が皆さんにご紹介いたしますのは、
熊本県南小国町にあります「夫婦滝(めおとたき)」です。
界ASOより国道442号線を小国方面に進んでいただきますと、
見えてまいります「夫婦滝」の看板!!
しかも「縁結びの滝」と書いてあるではないですか!!
これは見逃せません！

早速、車と止めて滝の方まで歩いてみることに。
すると、なにやらカラフルな色が目に飛び込んできました。
しかもかなりの数！すごいです!!

これらはここに訪れた恋人たちが書いた縁結びの絵馬なんだそう。
「じゃー、一人で来た私はどうすれば?!」と、
そんな方にはちゃんと「出会いの絵馬」も用意されています。

絵馬を書いて帰らなきゃ!!との決心を胸に、
水しぶきのする滝の方向へ。

そして見えてきました、目の前に2つの滝！

向かって左が田の原川（男滝　高さ15m）、

右が小田川（女滝　高さ12m）です。

この2つの滝はここで合流し、田の原川1本となり、
下流で筑後川、そして有明海まで注いでいるんです。
合流地での滝は日本でここ「夫婦滝」1ヶ所だけなんだとか。
なるほど、縁結びの滝と言われるはずです。

今回は冬場でしたが、
マイナスイオンとその滝音を聞いているだけで癒されます。
夏場は特にオススメですよ。

是非、大切な方と一緒に、
珍しくも仲睦まじい夫婦の滝をご覧になっては如何でしょうか。

■夫婦滝（めおとたき）
■アクセス：界ASOより国道442合線を小国・黒川方面へ20分
　　　　　　右手に看板あり。

写真と文章　：　長友優子　宿泊課

2008年も残りわずかになりました。
界ASOでは、クリスマスライブも終了し、
お正月モードにチェンジです。
正面玄関に門松を設置しました。

今回は今が旬の合鴨を紹介します。

日本国内で合鴨肉として流通している量は年間約500万トン、
その内の８割（400万トン）が輸入の合鴨といわれています。

しかも、スーパー等でアイガモ肉として販売されているものの
ほとんどがアヒルもしくはそれに近いものなんです。

鶏肉を「かしわ」と呼ぶ様にアヒルを「アイガモ」と言う風に取り扱い
販売されているそうです。

さらに国産アイガモの大半もアヒルとマガモの交配、もしくはアイガモと
アイガモの交配なんです。

それは何故かと言うと、鴨肉はマガモに近い方が美味しいからです。

でも、体が小さく肉が少ない、だから仕方なく味が落ちますが、
アヒルと交配したり、アイガモとアイガモを交配したりして肉量を増やして
いるのです。

しかし、豊後の合鴨は違います！

豊後の合鴨は、鴨特有のコクと旨味を最大限に引き継いだ味重視の
３元交配鴨なのです。
体の大きさは一般の合鴨に劣りますが、味はマガモに匹敵します。

食べ比べてみればその差は歴然です。
キーワードは、「鴨は小さい方がうまい」です。

日本中でここにしかいない合鴨「豊後合鴨」、
しかも、生産者が一軒だけ。本当に貴重なんです。

界ＡＳＯではこの貴重で良質な合鴨を使い、鍋を提供しております。
阿蘇の水で出しを取り、選び抜かれた調味料を使用し、さらに旬の
野菜を生のまま、鴨と旨味のでた出しと一緒に食べる。
考えただけでたまりません。

この冬の時期だけの鍋、是非一度、豊後の合鴨、界ＡＳＯの合鴨鍋を
堪能してください。

写真と文章　：　岩下料理長

2008年も残すところあと3日となりました。
界ASOは間もなく3回目の大晦日とお正月を迎えます。
これも日頃から、皆様のご愛顧のお陰と、深く感謝致しております。
今後とも末永く、よろしくお願いいたします。

毎年この時期、標高1,050メートルの地にあります界ASOは
雪に見舞われ、一度降った雪は気温が低いためにずっと残っている･･･
という状況が続きます。
今年はどうか…と言いますと、
11月中旬に初雪が降りまして、それもかなり冷えました。
その後、何度かかなり冷え込みましたが、年末年始は割合穏やかな天候が
続くようです。
正直なところ、ホッと胸を撫で下ろしております。
東北や北海道では、記録的な豪雪に見舞われ、高速道路、新幹線、空の便に
大きな影響が出ているようです。
どうかお正月は穏やかな天候になるよう祈っております。

11月に作家の渡辺淳一さんと対談をするという機会に恵まれました。
色んなお話をさせていただき、非常に勉強になりました。
この対談の模様は、下記URLからご覧いただけます。

http://www.ikyu.com/magazine/start.htm

2009年が皆様にとって素晴らしい年であることを願っております。

そして、界ASOを皆様のリラクゼーションの場所として
お待ちいたしております。

2008年のご利用、ありがとうございました。

　界ASO　取締役支配人　笹川　孝仁