界ASOのブログ

コルトン・ルナルド

1級に格付けされている人気のシャトー・マルゴー。
約10年前、リリースされたばかりの1994年産は約2万円で
販売されていました。
それが2000年産になると5万円
そして、2005年産は10万円以上するとか。

赤ワインだけでなく、シャンパーニュも。
10年前は8千円台で買えたドンペリも今では１万５千円。
しかも、中国市場の買占めで品薄状態が続いています。

美味しいワインは世界中でニーズがある。
だから市場原理で価格が上がる。

でも、誰がワインのトレンド・価格をきめているのだろうか？
その美味しいワインは本当に美味しいのだろうか？

その鍵を握っているのは、ワイン評論家とワインコンサルタントでしょう。
売れないワイナリーをコンサルタントして、評論家好みのワインに作り上げる。
すると雑誌などで評価され、瞬く間にシンデレラワインの登場という流れに。

近年の味わいの主流は「シルキーで滑らかなタンニン
直ぐに飲んでも美味しいジューシーでフルボディーなワイン」
これから、世界中のワインが同じ味になってしまうの？

ところが、そんな評論家の世評に媚びない
頑固一徹に自分のワインを表現する造り手がいます。
フランス・ブルゴーニュ地方のモンティーユ家のワインを
今回ご紹介します。

フランス革命以前から続くモンティーユ家の
2人の天才が立ち上げたブランド「ドゥー・モンティーユ」。
2003年に創立したばかりの新しいブランドにも関わらず
トップスターと肩を並べるほどの評価を得ています。

そのような中でもコレクターズアイテムとなっているのがコルトン・ルナルド。
ドゥー・モンティーユが造る唯一の赤ワインで
有名なワイン評論家であるジャンシス・ロビンソンが
「2003年で最も偉大な赤ワイン」と最高の評価を与えたにも関わらず
2004年で生産を終了。
たったの2年しか造られなかった幻の一本です。
格付けは最高位のグランクリュー。

今の時点では若くて味わいに固さは残るものの
飲み頃を待っていると市場から消えてしまいます。　
お早めに。

写真と文章　：　太田　信博（料飲課長＆ソムリエ）

上の写真は今朝（6月13日）5時40分くらいに撮影しました。
日が長くなりまして、朝5時過ぎには明るくなり、そして夕方7時30分でも
まだ明るいくらいです。

梅雨に入って、毎日雨が多いですが、6月11日の雨は激しいもの
でした。その日　車で移動が多かったのですが、霧とバケツをひっくり
返したような雨でワイパーも効かないほどでした。

気温も毎日激変していまして、この時期体調を崩す方が多いようです。
皆さんもご注意下さい。

下界では、特に熊本空港付近は異常に気温が上がって　既に30度近く
まで上がった日も多いですが、今朝私が出勤してくるときの外気温は
なんと９℃でした。

この温度差が霧を発生させるんだと思います。
霧でぼんやり浮かんだ五岳、
後ろの空には、雲に光が反射してきれいなグラデーションを
描いています。

久しぶりに五岳と向き合い、シャッターを切ってみました。

いよいよ梅雨の季節となりました。
毎日雨ばかりですと少々嫌になり晴れの日が恋しくなりますが、
植物にとってはなくてはならない恵みの雨だと思うと、雨に感謝の
気持ちが湧いてきます。

こんな時期の休日は室内での～んびりするのが一番ですね。
例えば・・・旅館へ宿泊しＳＰＡでゆっくりとした時間を過ごすなんて
いかがでしょうか？

そこで今回は、界ＡＳＯにございますＳＰＡの新メニューをご紹介いたします。
その名も『リフレトリートメント』！！！！！
こちらは他のメニューとは少し違い、仰向け時の脚全体のみを施術いたしまして、
足裏をかかとからつま先まで入念に施術いたします。

足裏というのは全身の反射区があり、刺激をいたしますとその反射区の部分に
あたる身体の部位が活性化され、血行が良くなり新陳代謝が盛んになります。

そして、更に足の付け根までを揉みほぐすことによって、下肢にたまった老廃物を
体外に排出しやすくします。

むくみや冷え性の方には特にオススメですよ。

施術中たいていの方はリラックスされ、眠っておられる方がほとんどですが、
施術後には思った以上に気持ち良く足がとても軽くなった！
と嬉しいお声も頂いております。

施術には、マーユボディーオイルをたっぷりと使用させて頂きます。

このマーユボディーオイルは馬油を原料として作られた
無添加の100％天然化粧品です。
こちらのオイルには老化とともに不足してくるリノレン酸等の脂肪酸や
セラミドが豊富に含まれています。
浸透力が高く、水分を逃がさず乾燥から皮膚を保護してくれます。

こちらの「マーユボディーオイル」と、より粒子が細かく成分が凝縮され
浸透性のある「マーユセラミドオイル」（お顔へのご使用に適しています）は
フロントにて販売しておりますが、とても人気があり遠方のお客様からわざわざ
お電話でご注文を頂いております。

界ＡＳＯのＳＰＡには、
こちらのリフレトリートメント以外に、バリ直伝のマッサージ「トラディッショナル」
マーユボディーオイルを使用した界ＡＳＯオリジナルのマッサージ「風わたる萬里」の
コースがございます。

またオプションのバラの花びらをふんだんに使用したローズバスは、
お姫様気分が味わえた♪♪♪
と女性に人気です。

是非、一度お試しになられてはいかがでしょうか？

セラピスト　徳永恵子

界ASOからお車で約40分。
57号線を竹田方面に進みますと、左手にございます。
ここ！後藤万十店さんのおまんじゅうは、とてもおいしいです。
何と言っても、無添加！無着色！！保存料等は一切使用しておりません。

1つ1つ手作業で作られる、真心こもったおまんじゅう。
常時7種類ほど揃っています。
■つぶあん　■たかな　■きんぴら　■きりぼし　■芋りんご
■イキナリ（あんこ+芋）　■竹のこ　　各80円
季節限定ものもあるそうです。（かぼちゃ・よもぎ・紫いも…）

もちろん、店内でゆっくり田園風景を愉しみながらお食事も出来ます。
自分の好きなおまんじゅうを2種類選べる“おまんじゅうセット”
なんと！このボリュームで　525円！！お手ごろ価格です。
セットのお漬物（竹のこのお漬物には驚きました）、蕗や竹のこの煮物…　
なんとも言えない懐かしい、おふくろの味を思い出します。
店内にて購入出来るので、ちょっとしたドライブのお弁当のおかずにも最適です。

そして！後藤万十店さんの裏人気商品。
“手作りシフォンケーキ”は、これまたふわふわ～しっとりで最高ですよ。
すぐ売り切れてしまうそうなので、お求めの方はお急ぎ下さい！！

ちょっとしたブレイクタイムに、皆様、立ち寄られてみてはいかがですか？

「後藤万十店」
□営業時間　9:00～17:00
□定休日　水曜日

写真と文章　：　今津希代美　※顔写真は最新バージョン！

とうとう梅雨の季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
さて、今回は自宅ベランダで育てているワイルドストロベリーと姫りんごの様子をご紹介します。

手前がワイルドストロベリーの葉と、奥の桜のような花が姫りんごです。（4月中旬くらい）

5月下旬から花が咲き、今も次々と赤くて可愛い実をつけているところです。
実はとても酸っぱいですが、鉄分・カリウム・ビタミンCが豊富とのこと。

「幸せを呼ぶワイルドストロベリー」とTVで紹介されたのは・・もう10年くらい前に
なるでしょうか？　その時もすぐに購入しました・・・今も実家で元気に育っています。

気になるところは、本当に幸せを呼ぶのか？というところでしょう。

特別「いちご」にお願いしたことはないのですが、小さな幸せは沢山あるように思います。
まず、冬に枯れてしまったかな？と思っていたのに元気な葉っぱと花と実が育っただけで
顔がニヤケてしまいます。
動物でも植物でも愛情をもって世話をしていると自然に他人にも優しくなって、周りにも
素敵な人が集まってくるのかな。と思うこの頃です。
その中に結婚相手がいるかも？しれないし・・・ちなみに私は独身です。
自由に仕事や趣味に時間が使えるのも独身ならではの幸せでしょうか？

こちらは姫りんご。可愛いでしょう。
もう2年目になるのですが、花はとてもきれいに咲くのに実がならない！！
不思議なことに去年も今年も1個だけ、同じ所から実がついているのです。
去年は可愛がりすぎて枯れた花を丁寧に取ってしまいました。花から実がなるのに・・
来年は受粉させて、ぜひ鈴なりのりんごを。そろそろ地植えしたほうがよいのかも。

花や実のなる植物は楽しいです。枯らしてしまったときは自分の心そのものですね。

どちらも丈夫で育てやすいので、皆様も是非いかがでしょうか。

写真と文章　：　北里雪江（料飲課）

昨日6月23日は梅雨の合間の晴れ間で、ホッとしたのも
つかの間、今日6月24日はまたまた雨、曇り、そして雨。。。
なんか鬱陶しい日々が続いています。
心の中まで湿ってしまいそうなのは私だけでしょうか。
そんな思いを吹き飛ばすような光景が！

通常、五岳に雲海が掛かるのは朝早い時間に限られ
8時くらいには消えてしまいます。
しかし、今日は違いました。
午前11時過ぎにふと五岳を見ますと、凄い光景が展開
されていました。

これも瞬間的なもので、あっという間に五岳は雲の中に
隠れてしまいました。

シャッターチャンスは逃しません。

今回は次回の新メニューで使用する、夏の食材、熊本名産
「味来コーン」をご紹介します。

夏といえば、冬瓜、茄子、里芋、牛蒡、とうもろこしなど
さまざまなお野菜達が登場します。

勿論、旬の野菜達は今回の夏のメニューに存分に使用していますよ。

今回はその内のひとつ、熊本名物「味来コーン」を紹介します。

某グルメマンガでも取り上げられていた品種のとうもろこし、味来（みらい）コーン。

味来コーンは勿論、その日に取れた物が菊地より直送で納品されます。
生のまま食せるのが魅力的ですね。
フルーツのようなみずみずしい甘さが特徴です。

しかも、味来（みらい）コーンは、糖度が高い！
平均糖度が12.5度と言われています。
「とうもろこしって果物だったっけ？」と思われるかも知れません。

トウモロコシは、日が経つにつれ、甘みがどんどん低下していきます。
本当に時間が経ったトウモロコシは甘くなく、みずみずしさも無くしぼみ、
ぜんぜん美味しくないんですよ。
その点界ASOでは、間違いなく鮮度のよいトウモロコシを提供させて頂きます。

焼いてもよし、ゆがいてもよし、生のままかぶりつくのも良いでしょう。
しかし、もっと大胆な食べ方？飲み方をしていただきます。

特殊製法で作り出した界ASO自慢のトウモロコシのすり流し汁、
今の時期だけしか味わえない一品なので、是非今のうちに御賞味、ご来館下さい。

写真と文章　：　岩下料理長

明日から7月、界ＡＳＯでは夏の献立に変更いたします。
今日は写真付きで新しい献立内容をご紹介いたします。

先ず、上の写真が「先付」の冬瓜豆乳小鍋仕立てです。
続いて、
「前菜」　稚鮎南蛮漬け、新里芋とろろ雲丹仕立て、夏トマトと
　　　　　　ナスのチーズ焼き　です。

「吸物替」　阿蘇とうもろこしのすり流しです。

「刺身」　天草の縞鯵です。

「焼き物」　壱岐産の壱岐牛の炭火焼き　
　　　　　　又は　大分佐賀関の鮑のバター焼き
　　　　　　どちらかをチョイスしていただきます。

「替り鉢」　旬の穴子握り３種（刺身、煮穴子、焼穴子）

「揚物」　旬の天盛り

「鍋」　新牛蒡とアグー豚のシャブシャブ鍋

「ご飯物」　卵雑炊又は　紫蘇ご飯

自家製葛きりと自家製メロンアイスクリーム

※献立内容が一部変更になることがございますので、ご了承下さい。