今回は自家菜園の山葵を紹介します。
刺身などで使用している山葵ですが、今回、界ASOで苗の植え付けをし、
栽培を始めました。
栽培と言うのは大げさですので、育て始めました。
山葵はわたくしと一緒？で非常にデリケートな植物なので、扱いは慎重です。
育つかどうかは時間が経たないと何とも言えませんが、今は愛情を込めて育てています。
環境を整備し、雪などの対策をし、望む次第です。
苗は近隣の上津江村より頂いた物です。山葵田園を見た時の感動は
伝える事が出来ませんが、言葉を失うとはこのことで、想像を絶する感動でした。
勿論、これが一番理想ですが、理想と現実はなかなか
上手くはいきませんよね。
しかし、山葵が出来上がった時には是非、お客様に旬の刺身と
一緒に食していただきたいと思います。
何年かかるかわかりませんが、チャレンジしている最中です。
栽培飼育している場所は、カートスロープの真下、スパ入り口付近です。
しかし、真冬がかなり心配です。
大雪や、支配人よりブログで紹介された氷のオブジェが気になります。
山葵を作って約２５年、今も現役バリバリのおじいちゃん、森さんです。
優しさがにじみあふれています。
実はNHKの番組で山葵の件で出演したことがあるそうです。
山葵の日本の主要な産地は
静岡県、長野県、東京都、島根県、山梨県、岩手県等が
代表になりますが、意外な場所での栽培は頻繁に行なわれています。
写真と文章 ： 岩下料理長
