今回は界ＡＳＯで使用している豆腐を取材してきました。
風情のある佇まいです。
店の名前は喜戸とうふ店 2005年5月に開業 食堂付です。
※電話0967‐25‐2416 木曜日お休み
界ＡＳＯから車で約１０分、産山村にあります。
食堂では、豆乳を始め、豆腐、油揚げといったおふくろの手料理がいただけます。
懐かしい味が口いっぱいに広がり、大自然の空気や水を吸収できます。
ところで豆腐ですが、豆腐造りを始める時間は、な、なんと、朝の３時からだそうです。かなりの驚きです。
僕みたいに夜遊びできませんよね。
実は豆腐作成時間に間に合いませんでした。だから、
出来上がりの豆腐を１枚、カシャ！ 浮いているのはざる豆腐？ではなく、パックに入れた豆腐です。ざる豆腐の親戚みたいなものです（普通の豆腐も大きめサイズで、なんと150円）。
池山水源（熊本名水百選、熊本緑百選、全国名水百選）の水を使い丹精こめてこだわりの豆腐を日々作成しています。喜戸とうふ店から池山水源までなんと徒歩で約１０分、近いですよね。
７月後半位になると蛍の大宴会があります。幻想的で素敵ですよ。是非足を運んでみてください。なかなかお目にかからないほどの蛍があなたを魅了すること間違いなし！と言う位すごいんです。
喜戸とうふのご主人と奥様です。とても仲が良く、笑顔の絶えない二人でした。
写真と文章 姉川裕和（調理）
