界ASOのブログ

新年明けましておめでとうございます。
今年も界ASOをよろしくお願いいたします。

元旦の初日の出を撮影しました。
大晦日も、そして元旦の朝も好天に恵まれました。
初日の出を撮影しました場所は、旅館から車で10分ほどの
大観峰の近くです。
普段は、1日を通して車の通行量は極めて少ない場所ですが、
元旦の朝は、すごい車と人でごったがえしていました。
きれいな初日の出です。
2007年元旦の朝、気持ちのいいスタートです。

元旦の朝、10時30分からエントランスで餅つきを行いました。
宿泊のお客様は朝食の後、皆さん参加していただきました。
最初は、東さんと太田さん　両副支配人で餅をこね　粘りが出てきた
ところでつき始めます。
ぺったん、ぺったん・・・・餅がいい感じになってきましたので、
「お客様も参加されませんか？」と声を掛けますと、
男性のお客様が次々に参加していただきました。
皆さんで掛け声を掛けながら、とても盛り上がりました。
つきあがったお餅は、ロビーで割烹着を着た界ASO自慢の美人スタッフが
餅をまるめます。
その時間を使って、料理長特製の鯛酒を皆さんに味わっていただきました。
お餅は、あんこ、大根おろし、きな粉と3種類で味わっていただきました。
皆さんに「美味しかった！」と言っていただきました。

こちらはお正月に皆様に振る舞いました鯛酒です。
鯛は一晩立塩（タテジオ：海水よりも少し濃度の薄い塩水）に漬け、
1時間くらいかけてゆっくり焼きます。
焼きあがった鯛が熱々のうちに常温の日本酒を鯛の上からかけて
いきますと、鯛の熱とうまみが日本酒につたわり、味、香り　最高の
鯛酒が出来上がります。
お正月らしく金粉も飾りました。
岩下料理長は、この鯛酒を作る度に、辛かった修行時代を思い出すそうです。
お客様に振舞って調理場に戻ってきた鯛酒の鯛に、もう一度日本酒をかけて、
皆で元旦を祝ったその頃を懐かしく思い出して、涙が出るそうです。

お正月は比較的穏やかな天気でしたが、1月6日の午後から冬型の気圧配置になり、
午後から雪に変わりました。
夕方から勢いが増し、バンバン積もりはじめました。
路面もあっという間に真っ白になりました。
流石に3回目の雪は迫力があり、真っ白な世界になってしまいました。
翌日7日は、こんな感じです。
乾いたパウダースノーですよ！

五岳もきれいに雪化粧しました。
この写真は、1月9日の朝、ダイニングから撮影しました。
冬になってから、このようにきれいに五岳を望むことが出来る日が
増えてきています。
雲海が垂れ込めている日もあります。
朝食を食べながら、真正面に五岳を望むのはとても気持ちがよく、
また日常ではまず味わえない醍醐味です。
朝の、凛とした空気の間はよく見えますが、気温があがってくるに
つれて、五岳もだんだんボヤーとしてきます。
幻想的な界の世界です。

界ASOでは、自慢の逸品として「壱岐牛ロースの炭火焼」をお出ししています。
全国銘柄牛の子牛は、実は壱岐産が多いとのこと。
但馬牛、松坂牛などです。
壱岐牛が上質なのは、血統上肉質が柔らかく、霜降りになりやすいこと。
加えて島の豊かな自然環境が牛をストレスから開放し、また島特有の
潮風が飼料の牧草に適度な塩分を与える結果、健康な牛を、そして美味しい
肉質になるそうです。
どうでしょう、この霜降りは、本当に柔らかいお肉です。
生産量の関係から、中々流通にのらないのが実情です。
どうか、界ASOで味わって下さい。

ここのところ、朝五岳がとてもきれいに見えます。
いつも私が撮影しているのは、ダイニングからのショットなのですが、
ダイニングといいましても、お越しいただいた方でないとイメージが
わかないと思います。
あえて、テーブルとガラス越しに撮影してみました。
テーブルから、このように五岳が見えるわけです。
いかがでしょうか。素晴らしい眺望です。
１月１５日（月）の朝、７時４０分くらいに撮影をしました。
テーブルは、窓側の真ん中くらいのところです。

界ASOのお薦めスポットもご紹介していきたいと思います。
第一弾は「茶のこ」さんです。
場所は、三愛レストハウスから４４２号を黒川温泉方向に進み、２つ目のトンネルを抜けて
左折、次の信号を右折しますと　すぐ右手にあります。
2000年にオープンして7年目！オープン当事は、全席禁煙でコーヒーをメニューにおいていない
ティールームは、極めて珍しかったそうです。
オーナーの松崎猛さんのこだわりは、食べて、そして飲んでみればすぐに分かります。
手作りのスウィーツ、甘味、お抹茶　見た目もきれいですが、食べてまた感動！
涙が出るほど美味しいです。
ケーキは勿論、アイスクリームも全て手作り。
美味しいお茶は、茶葉は勿論のこと、水が非常に重要とのこと・・・
地下水を使って、入れていただいたお茶はとりこになってしまいます。
テークアウトで、プリンや杏仁豆腐、勿論お茶も、そして茶器などもとても
センスの良い品揃えです。
界ASOでも、茶器を使わせていただいています。

茶のこさんのこだわりは、また改めてご紹介したいと思います。

・下関河豚の炙り
・壱岐対馬のマグロ
・佐賀呼子のヤリイカ

冬の定番の河豚です。河豚の味をしっかり味わっていただくために、
炙った河豚を厚めに引いています。
いかがでしょうか。

今朝はいつもより随分暖かい朝でした。
朝７時30分くらいの段階では、五岳にうっすらと霧が掛かっているような
感じでしたが、だんだんと雲に変化してきました。
そして、綿菓子のような雲海になり、一瞬五岳も雲に隠れてしまいましたが、
雲が下におりてきました。
シャッターチャンスです。
このような眺望は、いろんな条件が重ならないとのぞめません。
うまく撮ることが出来ました。

私は、SPAのセラピストです。
しかし、SPAの業務以外にもいろんな業務を担当しています。
フロント業務や、ダイニングでのサービスなどです。
フロント業務は多岐にわたり、大変です。
予約や問い合わせの電話もたくさんきますので、あらゆる商品知識が
必要になります。
交通手段や、道路についてもよく分かっていないといけません。
ダイニングのサービスにおいては、料理のこと、素材のことなど
全て理解していないといけません。
大変ですが、これらのことが本業のSPAでの仕事にとても役立っています。
また、前の日に施術をしたお客様が　翌朝朝食に来られた際に
「あらっ、昨日はありがとう！」って、言われるのはとても嬉しいことです。
これからも、界ASOのゴッドハンドを目指して頑張りたいと思います。

ラウンジの梅が咲きました。
暖炉の熱を受けて、一足早く春を感じたのかも知れません。
外は、雪が薄っすらと積もり寒いですが、
間もなく春も待っている・・・
そんな気分にしてくれました。

やまなみハイウェイの最高地点は、標高1333メートルあります。
そしてそこが牧ノ戸峠です。
牧ノ戸峠から界ASOをズームで撮影したのが、この写真です。
界ASOは、標高1050メートルの地にありますが、300メートルの違いは
大きいです。
手前に見える大きな建物が、本館です。
ラウンジ、ダイニング、地下にはSPAがあります。
奥に点在していますのが離れになっている客室で、全部で12棟あります。
道路からは、本館は見えますが、離れの客室は勾配があって低くなって
いる為、全く見えません。
完全にプライベートな空間です。